Sopa de verduras

Sopa de verduras

Hace aproximadamente 25.000 años en Europa, nuestros ancestros se enfrentaban al desafío de hacer que los alimentos fueran más blandos y más fáciles de consumir. Este proceso de cocción era fundamental para aprovechar mejor los recursos disponibles y obtener los nutrientes necesarios para sobrevivir.

Una de las técnicas utilizadas por estos antiguos cazadores-recolectores era sumergir los aimentos en agua. Para calentar esta agua, creaban pequeños hoyos en las zonas rocosas y los llenaban con líquido. Luego introducían piedras previamente calentadas en el fuego para aumentar la temperatura gradualmente hasta llegar al punto de cocción deseado.

Este método rudimetario pero efectivo marcó el inicio de la evolución de las técnicas culinarias. A lo largo de los siglos, la humanidad ha desarrollado una amplia gama de métodos de cocción, desde asar a la parrilla hasta la cocción al vapor, cada uno adaptado a las necesidades y gustos culinarios de diferentes culturas.

La historia de la cocción de los alimentos no solo revela la creatividad y la ingeniosidad de nuestros antepasados, sino que también destaca  la importancia de la cocina en la evolución de nuestra especie.

Ingredientes:

• 3/4 k de zapallo
• 1 y 1/2 cebolla
• 2 puerros
• 3 zanahorias
• 1 choclo
• 3 ramas de apio
• 1 cubito de caldo
• pimentón
• curry

 

Procedimento:

 

1. Cortar en juliana el Zapallo, el nabo y el puerro. La cebolla y 2 zanahorias en redondeles. La zanahoria que nos queda rallarla. 
2.  Cortar el choclo en 3 o 4 partes y picar las ramas de apio.
3. Todo esto lo ponemos en una cacerola con 2 litros de agua, el cubito, una pizca de pimentón dulce y una pizca de curry.
4. Agregar agua en caso de ser necesario.